Chi siamo
Una tradizione di famiglia iniziata nel 1952.
Siamo una macelleria di famiglia arrivata alla terza generazione. Alleviamo, lavoriamo e vendiamo: le fasi che seguiamo direttamente possiamo raccontartele, e di quelle affidate ad altri sappiamo a chi le affidiamo.
La nostra storia
Da dove veniamo
Le radici della nostra macelleria affondano nella storia della famiglia Bampi: l’attività apre a Civezzano nel 1952. Il documento più antico che conserviamo in archivio risale invece all’11 marzo 1964, quando presso il Comune ne veniva attestato l’esercizio.
Il mestiere viene portato avanti negli anni dalla famiglia e successivamente da Mario Baldessari, che aveva iniziato a lavorare nell’attività da giovane e che, con il passare del tempo, ne raccoglie il testimone.
Le tappe
Come siamo arrivati fin qui.
- 1952
L’apertura
La famiglia Bampi apre la macelleria a Civezzano: è l’inizio della nostra storia.
- 1964
L’attestato d’esercizio
Il documento più antico che conserviamo: l’11 marzo 1964 il Comune di Civezzano attesta l’esercizio di un’attività già avviata da tempo.
- 2015
Il trasferimento in Coop
Con il rinnovo della Coop di Civezzano, la macelleria si trasferisce dalla sede storica negli spazi del nuovo punto vendita. La vecchia sede non viene però abbandonata: oggi ospita il nostro laboratorio.
- 2021
La terza generazione
Il 1° febbraio 2021 avviene l’ultimo passaggio di testimone. Mario Baldessari è prossimo alla pensione e propone ad Alessandro Bampi di continuare l’attività. Alessandro accetta con entusiasmo e porta Agrinatura nella sua terza generazione.
Come lavoriamo oggi
Oggi Agrinatura mette in collegamento allevamento, laboratorio e punto vendita. Nel nostro allevamento di Comighello seguiamo direttamente la crescita dei vitelli e lo svezzamento di parte dei bovini; a Civezzano lavoriamo le carni nel nostro laboratorio e le prepariamo per il banco.
Lavoriamo principalmente con clienti privati, ma serviamo anche alcuni ristoranti. Prepariamo tagli e ordini su richiesta e permettiamo di prenotare direttamente tramite WhatsApp per poi ritirare tutto in negozio.
In cosa crediamo
Quattro cose su cui non transigiamo.
Sappiamo cosa vendiamo
Conosciamo il percorso delle carni che portiamo al banco. Per quelle che alleviamo direttamente seguiamo gli animali fin dalle prime fasi di crescita; per le altre conosciamo provenienza e fornitori.
Seguiamo la crescita
Nell’allevamento di Comighello seguiamo quotidianamente crescita e alimentazione dei nostri vitelli, con un’alimentazione specifica a base di latte in polvere e cereali selezionati.
Lavorazione artigianale
Nel nostro laboratorio la carne viene sezionata, preparata e rifinita con un lavoro ancora fortemente artigianale, adattando ogni lavorazione al prodotto che vogliamo ottenere.
Filiera trasparente
Seguiamo direttamente molte fasi della filiera e, quando ci affidiamo a strutture o allevatori esterni, sappiamo chi sono e quale parte del percorso svolgono. Per noi sapere da dove arriva ciò che vendiamo viene prima di qualsiasi slogan.
Vieni a conoscerci di persona.
Il modo migliore per capire come lavoriamo è passare al banco e farci due domande. Siamo aperti dal lunedì al sabato.
Punto vendita
Via Murialdo, 1/B
38045 Civezzano (TN)Laboratorio
Via Garibaldi, 15
38045 Civezzano (TN)Non aperto al pubblico
Allevamento
Comighello, frazione di Ponte Arche
Comano Terme (TN)Non aperto al pubblico
Non sai cosa scegliere?
Scrivici su WhatsApp: ti diciamo cosa c’è al banco e prepariamo il tuo ordine.